潮州小食——筍粿

2013/11/2 16:26:22

潮州地區盛產竹筍，筍粿這種潮州民間小食便是以竹筍為主要原料。筍粿因主要原料是春筍，故這味小食有較強的季節性。一般都在潮州盛產春筍的五六月上市。主 料： 粳…

潮州綠豆餅

2013/11/2 16:24:06

綠豆餅：神仙眷侶餅(又名綠豆餅)，至今已有上百年歷史。其用料精細，制作講究，以其酥皮清晰多層、入口即融、餡心冰甜而聞名。潮汕綠豆餅選用上等綠豆、精面粉和優…

揭陽特色小吃：乒乓果

2013/11/2 16:22:21

乒乓果為“檳醅果”之誤，因其易叫易記，也就沿襲下來，為揭陽傳統名小食，1997年被認定為全國首屆“中華名小吃”。相傳南宋末年，揭陽人民為避戰亂，抵御饑餓，以…

反沙芋頭

2013/11/2 16:21:45

返沙是潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含淀粉的芋頭加白糖返沙制成…